Đến nay, cả xóm trồng được trên 2ha củ từ và đang dần mở rộng thêm diện tích để dần dần thay thế cây mía vì theo những hộ trồng mía rất vất vả, tốn nhiều công lao động, đặc biệt cây mía hay bị rệp nên năng xuất không cao. Từ khi có mô hình trồng củ từ một vài hộ gia đình làm và có hiệu quả nên nhiều người đã làm theo, có nhà trồng năm nay đã là năm thứ 3 như hộ ông Lợi, chị... Theo ông Lợi thì trồng cử từ dễ trồng chỉ cần cày bừa làm đất, lên luống, cuốc hố cho phân chuồng + NPK rồi cho củ vào lấp đất là được, khi lên thì cắm rào cho chúng bò lên. Đặc biệt, là loại củ dễ sống, trồng được trên mọi loại đất, chịu hạn tốt, ít bị sâu bệnh. Hiện nay trên đồng đất xóm Bãi Nai trồng chủ yếu giống củ từ lông với đặc điểm lá nhỏ, củ hình bầu dục, vỏ màu vàng sẫm, thịt củ trắng thơm ngon. Củ từ được trồng từ tháng 2 đến tháng 10 là cho thu hoạch. Gía bán là 8.000đồng/kg, được thị trường rất ưa chuộng vì đây là món ăn dân dã quen thuộc, người mua có thể luộc hoặc đồ đều ngon. Với diện tích hơn 900.000m2 mỗi năm cũng cho ông Lợi thu nhập 7-8 triệu tiền lãi từ củ từ. Dẫn chúng tôi ra tham quan bãi trồng củ từ rộng bát ngàn, tốt tươi đang hứa hẹn một vụ bội thu, không chỉ phát triển cây trồng ông còn nuôi thêm 3 con trâu, 4 con lợn... tăng thêm thu nhập cho gia đình. Ngoài việc phát triển kinh tế ông Lợi còn là một trưởng thôn giỏi được bà con yêu mến tín nhiệm, ông là tấm gương sáng cho mọi người noi theo./.
